Neviditelný čert

Lucifer  21.05.2013, 14:44:42
Dík za informaci. Kolegu Harose se jsem na to upozornil. Nedávno tam zcela výjimečně zavítal a o kvalitě jídla naznačoval něco podobného. Došel však k závěru, že stejně kvalitní či lepší pokrm si za stejnou cenu může dát v restauraci i s pivem a obsluhou.

Já jsem se v akademické restauraci stravoval zhruba třiadvacet let a zažil jsem ji ještě za totáče, kdy jsem stával fronty nejen na jídlo, ale i na stravenky. Pamatuji si na UHO a nejrůznější další blafy. Roztomilé bylo taky odnášení tácu s použitým nádobím do blízkého okénka, kde bylo zapotřebí to nádobí roztřídit, kupříkladu příbory se házely do kýble. Jednou jsem to třídění odmítl a ženská za okénkem na mě něco zařvala a pak tím příborem mrskla do kýble, až mě málem pocákala. K poměrně výraznému zlepšení došlo, když to převzalo SODEXHO, a pak se to zase zhoršilo, když SODEXHO vytlačila DORA gastro. Už jsem tam nebyl asi dva roky, ale v nejbližší době si to tam asi půjdu otestovat.

Kafa (neregistrovaný) 21.05.2013, 14:19:37
Od začátku 2013 se změnil provozovatel a tím dost podstatně i stav věcí. Pro znalé uvedu, že provozovatel je teď PLT Catering - stejný jako na UTIA (včetně denní nabídky).

Za sebe bych řekl: kvalita šla docela nahoru (vývoj v čase: Dora 8 bodů, Eurest -3 body, PLT 13 bodů ze 17 možných). 4 hotovky, 1-2 jídla na objednávku, zrušen teplý bufet, silně zredukovali studený bufet. Ceny šly nahoru - u jídel úměrně kvalitě (přiměřeně), u polévky jsem si vzpoměl na inflaci v Zimbabwe.

Nově se cítím o chuzen o ten pocit nejistoty, jesli si nebudu moct vybrat jediný jídlo, protože všechno v denní nabídce bude celkem slušně vypadající a výběr to komplikovalo(to se občas stávalo), nebo si nevyberu proto, že je všechno kentus. Teď bývá volba problém už jen proto, že vypadá všechno slušně.

DŮLEŽITÁ INFORMACE PRO STRÁVNÍKY o příčinách průjmu a zvracení na toaletě z dílny Dora Gastro naštěstí zůstala zachována. Ale i na toaletě se situace změnila. Dříve si každý mohl umýt ruce, aby si je pak mohl ušpinit muzeálním ručníkem s nápisem \"Laktos Praha\", který byl zřejmě za dob Brežněva z Laktosu vyřazen a pak třicet let roznášel žloutenku mezi hornické učně. Ručník byl odstraněn. A stejně tak mýdlo, aby odpadla možnost umýt si ruce a pak potřebovat ručník. A aby byla potřeba mytí rukou ještě snížena, byl uzamknut záchod. Příkladná racionalizace... Pokud potřebujete opravdu nutně, můžete vyžebrat klíč u kasy, případně zůstal zachován květináč před toaletami.

Lucifer 21.08.2011, 20:47:29
Trochu opožděně bych chtěl ještě připomenout úvodník, který jsem zde dal před rokem a půl a ve kterém jsem na Šlichtárnu již upozornil

http://lucifer.bloguje.cz/836237-patecni-pelmel.php

Lucifer 19.08.2011, 20:55:46
škoda, že se k této debatě zatím nepřidal kolega Haros - zřejmě asi není na přijmu ]

Lucifer 19.08.2011, 20:52:00
něco podobného jsem zažil před lety na konferenci v Toulouse. Salónek nebyl jen pro šéfy, ale pro všechny profesory a asistenty a samozřejmě s obsluhou. Základním nápojem k zažití jídla bylo víno, jak jinak. Takhle nějak si představuji naši Akademickou restauraci, ale zatím je to jenom sci-fi ]

Mgr.Milda (neregistrovaný) 19.08.2011, 20:07:14
je skutečně kvalitní restaurace. Pro šéfy tam mají salónek s obsluhou, nejedí ale nic jiného, než osazenstvo. Výběr je také ze tří jídel, navíc pěkný výběr studené kuchyně a chlazených nápojů. Ke kávě i cukroví, to ovšem jako diabetik pomíjím. Obávám se jenom, že po takovém obědě si většina vědců nejdřív zdřímne, problémy se řeší jindy- mám dojem, že ponejvíce v pozdních večerech.

Lucifer 19.08.2011, 16:56:53
Když jsem byl na stáži na univerzitě v Sherbrooku, navštěvoval jsem místní cafeterii. Po čase jsem zjistil, že základní menu je zhruba ve stejné ceně jako v nějakém bufetu či fastfoodu, takže jsem to dle potřeby začal střídat a někdy jsem si za trochu menší cenu koupil hotové jídlo v samoobsluze. Ve všech případech to mělo zhruba stejnou kvalitu, která nijak zvlášť neobtěžovala mé trávicí soukolí.

V případě Šlichtárny je evidentně něco špatného. Přišla už na to řada mých kolegů, takže v okolních hospodách neposedávám sám. Jiní asi mají kachní žaludek, a nebo si na ten trávicí proces zvykli jako na nezměnitelnou realitu. Je to škoda, protože kdyby Šlichtárnu začala ignorovat drtivá většina akademických strávníků, musela by se najít jiná firma a třeba by se to pak povedlo. Akademická restaurace by měla být naší vlajkovou lodí, kterou bych upřednosťoval hlavně proto, že přímo v našem areálu a tím se ušetří čas. Do okolních restaurací bych samozřejmě tu a tam zavítal, obzvláště se zahraniční návštěvou.

Mgr.Milda (neregistrovaný) 19.08.2011, 16:45:12
muří nohy, ¨8364? znamenají ojro, to se zřejmě ještě nestačilo po těch blozích českých nějak rozšířit. Však co je 7 roků, mžik jenom krátký.....

Mgr.Milda (neregistrovaný) 19.08.2011, 16:41:45
Když jsem v Mnichově, mám hned za rohem kantýnu Oberfinanzdirektion. Mají tři menu- za 2,90€, za 3,20€ a za 3,90€. Polévka, salát, moučník stojí zvlášť 0.70€ pivo atd samozřejmě také. Za 2,90€ je to vegetářské menu, zelenina, rýže, nudle, brambory a různě ochucené omáčky, spíš mdlé chuti. Za 3,20 už si můžete užít, třeba ajntopf s klobásou, fazole s masem a srbskou omáčkou, italské speciality. Za 3,90€ pak bývá třeba böflamott, což se správně francouzsky píše Boeuf á la Motte, docela dobře stravitelný, nebo platýz smažený s bavorským bramborovým salátem, můj favorit. Königsberger Klopse, pokud jsou dobře udělané, také lahůdka. Kdybych tam ale chodil častěji, asi bych neprolezl dveřmi, součet kalorií mi vychází tak vhodný pro dřevorubce a ne Schreibtischtäter.