.:: Neviditelný čert ::.

Bakterie z kimči dokážou v těle navázat nanoplasty a pomoci s jejich přirozeným vylučováním

rubrika: Populárně naučný koutek

V posledních desetiletích lidstvo produkuje čím dál větší plastový odpad, který výrazně ohrožuje životní prostředí. Mikroplasty či nanoplasty je obecné označení, užívané pro různorodé úlomky plastů o velikosti od 100 nanometrů po 5 milimetrů, které se vyskytují ve vodě, v půdě i ve vzduchu. Spousta plastového odpadu končí v mořích, kde degraduje na mikroplasty, které se stávají potravou mořských živočichů. Mikroplasty byly nalezeny v jídle a pití včetně kohoutkové vody. Tým vědců ze Světového institutu kimči (WiKim) nyní možná našel nečekaného spojence v boji proti tomuto problému: bakterii, která žije v kimči, známé korejské fermentované potravině.

Lucifer

Lidské tělo odstraňuje některé větší mikroplasty o délce až 150 mikrometrů, zatímco úlomky menší než 10 mikrometrů se mohou vstřebat do tkání. Nejnovější výzkumy však naznačují, že některé plasty v našem těle jsou ještě drobnější. I když se stále diskutuje o tom, co lze považovat za nanoplast, za tyto ultra malé částice se obvykle považují všechny plastové fragmenty o průměru menším než 1 mikrometr (nebo 1 000 nanometrů). Studie naznačují, že nanoplasty jsou dostatečně malé na to, aby potenciálně prošly buněčnými membránami.

Dřívější výzkumy spojují expozici plastům s rizikem různých zdravotních potíží, včetně srdečních chorob, plicních onemocnění, rakoviny a Alzheimerovy choroby. V každém z těchto případů je souvislost korelační, takže není jasné, zda a jakým způsobem mohou plasty přispívat ke vzniku těchto onemocnění. Kromě toho se ve studiích na laboratorních miskách některé druhy plastů jeví jako relativně neškodné, zatímco u jiných bylo prokázáno, že in vitro zabíjejí lidské buňky.

I když je souvislost mezi chemickými látkami v plastech a chronickými onemocněními jasná, je těžké oddělit účinky mikroplastů od jejich chemických přísad. Vzhledem k rostoucímu počtu případů rakoviny u mladších lidí a rostoucí expozici mikroplastům od raného věku zůstávají potenciální dlouhodobá zdravotní rizika – zejména pro osoby vystavené působení mikroplastů v děloze – velkým problémem.

Kimči (kimchi) je tradiční korejská příloha k jídlu. Jde o pikantní salát připravený z nakládané a fermentované (kvašené) zeleniny a dalších ingrediencí. Nepodává se jako hlavní jídlo, ale v misce jako příloha ke každému jídlu dne. Původ jídla sahá již do dávných dob. První písemné zmínky o kimči můžeme najít v čínské poezii Ši-kjung, jejíž stáří se odhaduje na 2 600 až 3 000 let.

První podoby dnešního kimči obsahovaly výhradně čerstvou zeleninu a sůl. Až ve 12. století se začaly přidávat různé další ingredience, které výrazně změnily dosud tradiční chuť a barvu jídla. V současnosti jsou nezbytným používaným kořením sušené červené chilli papričky, které Korea neznala do počátku 17. století.

Práce publikovaná v časopise ScienceDirect se zaměřuje na specifický bakteriální kmen Leuconostoc mesenteroides CBA3656, který byl izolován přímo z kimči. Vědci z WiKim zjistili, že tento mikroorganismus má pozoruhodnou schopnost adsorbovat nanoplasty, tj. účinně je zadržovat na svém povrchu.

Nejpozoruhodnější je stabilita tohoto procesu. Změny ve faktorech, jako je teplota, úroveň kyselosti nebo koncentrace plastových částic, schopnosti bakterie výrazně nemění. Odborníci navíc vyzdvihují rychlost, s jakou působí, když se dostane do kontaktu s nanoplasty. Analýzy odhalily, že tyto drobné částice přilnou k povrchu bakterií díky přírodním složkám přítomným v jejich buněčné stěně.

Kromě testování v kontrolovaných laboratorních podmínkách chtěli vědci zjistit, zda kmen CBA3656 zůstane účinný i v podmínkách bližších biologické realitě. Za tímto účelem navrhli experimenty, které reprodukovaly podmínky v lidském trávicím systému.

V porovnání s jinými kmeny stejného bakteriálního rodu prokázal tento kmen vynikající schopnost usnadnit vylučování nanoplastů z těla. Testy na zvířatech tyto závěry potvrdily: přítomnost bakterií podpořila vylučování plastových částic se stolicí, což snížilo jejich množství nahromaděné v těle.

Zdroje:

06.04.2026, 00:22:31 Publikoval Luciferkomentářů: 1