Čertí poklábosení


Komentáře (22090)


Vložení nového příspěvku
Jméno
E-mail  (není povinné)
Název  (není povinné)
Příspěvek 
PlačícíÚžasnýKřičícíMrkajícíNerozhodnýS vyplazeným jazykemPřekvapenýUsmívající seMlčícíJe na prachySmějící seLíbajícíNevinnýZamračenýŠlápnul vedleRozpačitýOspalýAhojZamilovaný
Kontrolní kód_   

« strana 1237 »

Axina
3550
Axina 29.04.2012, 03:42:41
[30] Aido, mám technické vzdělání a profesi a tak je mi vlastní do diskuse přispívat jen věcnými argumenty. Ve vašem případě udělám výjimku. Nepleťte si tento blog s Raťafákem (pro neznalé-web NPND). Tam vám možná přezíravé chování suverénky projde. Zhruba polovina tamních dam je tak ošlehaná větrem nekonečných diskusí se samolibými seniory, že na ten titul již ztrácejí či ztratily nárok. Jestliže chcete, aby se čtenáři našeho blogu podívali na nějaký odkaz, tak je slušností ten odkaz připravit a nabídnout. Doufám, že se nesnížíte k tomu, abyste začala pochybovat o tom, zda jsou/jsme schopni si na netu něco vygooglovat. Narážím na vaši výzvu v komentáři ke článku Manipulace myslí na farmě. Mimochodem - zmínka o romanescu v komentáři ke článku Fraktály je k věci a je přínosná. Zmínka o tom, že lingvista Noam Chomsky použil jako kulisu pro své názory hudební produkci jistého kvarteta, je bezcenná.
Na ČPK (Čertím poklábosení) jste avizovala, že nám přijdete "udělat potravinovou osvětu, jak jste se tak zběžně koukala na to, o čem tu plkáme". Jde-li vám skutečně o věc, dosáhla byste více předběžnými odbornými informacemi, než popuzením si části čtenářů proti sobě. Pokud to nevíte, tak dospělí jedinci jsou celkem hákliví na samozvance přinášející jim osvětu. A znovu ten rozdíl mezi Raťafákem a webem NČ: Tady se diskutuje, nikdy se tu neplká. Pokud se zde (výhradně v ČPK, které je k tomu určené) objeví i sdělení osobnějšího rázu, například že mne zkosila viróza, pak je to výraz důvěry a přátelství mezi pravidelně zde diskutujícími.
Dršťková. Samozřejmě, že vím, jak chutná upravená ze syrových drštěk (to dělávala ještě moje matka) a jak z předvařených. To, že předvařené dršťky již jednou prošly varem a ztratily tak jako maso něco ze své síly, se dá dobře kompenzovat úpravou a dochucením. To, že se doba vaření polévky výrazně zkrátí a dům či byt nepáchne, je pro mne dostatečným důvodem pro variantu dršťková z předvařených drštěk. Osobně jsem přiznala, že používám v přiměřené míře bujóny v kostkách. Nevidím v tom nic špatného. Vařím přes 30 let a - dle mínění jiných - hodně dobře.
Druhý a poslední recept, který jsem na webu NČ uvedla, je tvarohové těsto na bábovku či Velikonočního beránka. Jedná se o velmi chutné těsto ze základních surovin. Kdybych však měla za cíl upéct perník, použila bych perník v sáčku stejně jako EvaO. Cena toho sáčku je v řádu korun, takže nechápu vaši poznámku o ceně.
Je třeba rozlišovat informace o vědecky podložených výsledcích zkoumání vlivu potravin na lidský organismus, které na webu zprostředkovává čtenářům Lucifer a informace, jaká je praxe. Ty zas zde čtenářům zprostředkovávají pravidelně zde diskutující.
Není důvod vaše názory mazat. Invektivy, kterých se tu dopouštíte, nejsou takového kalibru, abychom se rozhodli, že jimi nebudeme naše čtenáře unavovat.

Lucifer
3549
Lucifer 29.04.2012, 00:41:54
A Doba jedová s argumenty podloženými vědeckými studiemi v řadě světových labotratoří je něco jako bulvární plátek. Už dlouho jsem tak jurodivě nezasmál ]:DDD

Lucifer
3548
Lucifer 29.04.2012, 00:37:22
[304] Aha, teď jsem si všiml tohohle. No tak teď už mi rozum začíná vážně stát. Takže éčka fuj s výjímkou E 620-E 625 (kyselina glutamová a její soli -excitoxiny, neurotoxiny, zvýšení krevního tlaku, podráždění srdce, obezita)? To už je na mě vážně moc ];-DDD

Lucifer
3547
Lucifer 29.04.2012, 00:33:31
[302] Anna Strunecká

http://www.databazeknih.cz/autori/anna-strunecka-25720

je evidentně nevzdělancem, který umí akorát patlat nesmysly a éčka v potravinách jsou zdravotně velmi povzbudivé látky, čím víc éček tím líp. To skutečně aido stačí, další nesmysly už sem psát nemusíte.

Apropos, jsem sice jenom fyzik (a Strunecká neodborník, který svoje bláboly nemá ničím vědecky podložené), ale zato mám velmi citlivý organismus a jedy v potravinách poznám okamžitě. Mě s tím nenenakrmíte ani náhodou.

3546
EvaO (neregistrovaný) 29.04.2012, 00:24:39
(303) Milá Aido, i když jste oslovila Axinu, dost se mě dotýká nedůvěra v naše vaření. Nevím, kolik jste si zdejších receptů četla. Zas jich tady tolik nebylo, abyste nás mohla šmahem odsuzovat. Vařím a peču už dá se říci 50 let, klasickou českou kuchyni, poctivě tepelně upravovanou, z klasických surovin a bez pytlíků. Pokud jsem výjimečně pytlík (perník v prášku) použila, to ještě neznamená pohromu. Škoda, že např. výsledky mého vaření nemůžete ochutnat, protože podle soudů rodiny a případně známých se všichni oblizují až za ušima. Nevím, kolik hospodyněk si samo dnes dělá např.domácí houskový knedlík (i když je na jídelníčku jen občas, zdravá výživa) atd. Nechápete, že tak jako jedna vlaštovička jaro nedělá, tak jednou použitý pytlík nedělá špatnou kuchařku. Nevím, kde nakupujete suroviny na vaření vy, ale vlastní biofarmu asi nemáte. A tak byste se možná divila, z čeho tak předpisově a znalecky vaříte. Zdar vaší zdravé kuchyni !

3545 A rozdíl
aida (neregistrovaný) 28.04.2012, 23:49:52
mezi čistě domácím pečivem a průmyslově předpřipraveným snad pochopí úplně každý, kdo má aspoň pět nervových buněk; z pytlíku bych nepekla i kdyby mě nutili, brr. Jen mrkněte na ten obsah éček v tom a taky si porovnejte cenu základních surovin a jídel z pytlíku/kg. Ale holt tomu asi nerozumím a taky nerozumím tomuhle blogu - na jedné straně proti éčkům mohutně bojujete, na druhé jsou OK, wtf?
No nic, konec osvěty, mějte se.

3544 Axino
aida (neregistrovaný) 28.04.2012, 23:38:43
rozdíl mezi dršťkovkou z průmyslově převařených a ze syrových drštěk je opravdu nebetyčný (v chuti i ve vůni) a pozná ho jen ten, kdo si to aspoň jednou vyzkoušel. Ale chápu, podle receptů zde občas zveřejňovaných, tady se moc labužníci nevyskytují, takže jakékoli vysvětlování je zbytečné. Potom mi ovšem není jasný ten odpor proti masoxu a potažmo i glutamátu. Mrkající

3543 Lucifere,
aida (neregistrovaný) 28.04.2012, 23:34:05
Vy jste fyzik, já jsem potravinář/technolog/hygienik, takže opravdu vím, o čem mluvím, potravinami se zabývám celou svou profesní kariéru, své názory mám řádně podložené. V té odkazované knize píšou vesměs populárně znějící (ale o to víc laickým publikem přijímané) nesmysly. Už jsem vás na to chtěla mockrát upozornit, ale čas jsem si udělala až dnes. Já vím, nemůže být každý odborník na všechno, prostě mi věřte. Nebo mě smažte a věřte bludům, jak je tu dobrým zvykem.

3542
EvaO (neregistrovaný) 28.04.2012, 20:44:51
(298) Předběžný košt proto, že jsem polévku vařila až včera odpoledne, když jsem škvařila to syrové sádlo. Ale na dnes jsem měla ještě polévku ze ČT, tak se musela zkonsumovat první. Proto bude držkovka až zítra. Já když vařím polévky, tak klidně i na tři dny. Když jsme jenom dva, přece nebudu každý den dělat trochu polévky. Nám to nevadí. Té držkovky je taky hrnec. Ale nechala jsem jen na zítra. Ostatní jsem naporcovala ještě do 3 krabiček a šupla do mrazáku, abych to měla pohotově, když nebude čas. Tož tak. Jo, a to sádelko dopadlo skvěle. Musí se to pomalinku (fakt toho bylo tak do 1,4 kg) a v titanovém kastrolu. Titanové kastroly mám tři - různé velikosti. Je to sice drahé, ale kupovala jsem to v ETĚ, takže pořád levnější než z předváděček a kvalita výborná. Vřele doporučuju, super nádobí !!! Z toho škvaření zbyly i škvarečky a na ty moje žádný obchod nemá. Já to syrové nakrájené totiž podleju trochu vodou a zakryju pokličkou, asi po 3/4 hod. odkryju a jen pomalinku se to škvaří. Absolutně nepřepálené, sádlo bíloučké, no chuťovka...

3541
EvaO (neregistrovaný) 28.04.2012, 20:31:52
Měla jsem (298) nachystáno k odeslání, ale mezitím jsme byli zvědaví, jak průběžně hraje Hradiště fotbal (stav zápasu zatím 0:0), takže nastala prodleva, se kterou tam šupla Axina (297). Jinak sobota v pohodě, řekla bych klasika. Něco vaření, něco úklidu taková "šupovka" v kuchyni, něco zahrádka, něco i účto, kafčo. Upekla jsem i perník - ten z krabičky-směs Vitana. Dala jsem do něj samé dobroty (sekané ořechy, rozinky z rumu, kand.ovoce i kousky čokolády), ale už to asi zase dlouho nekoupím. A to jsem dělala jen z poloviny pytlíku. Není nad čistě domácí výrobek. Bývalo to fakt lepší. Večer pozalívat, už se to bez toho nedá. Sice bylo teploučko, ale tady v baráčku na L je dobře, na dvorku taky, tam už odpolední slunko není. Jo, ještě jsem opět působila jako holička, protože jsem toho mojeho konečně ostříhala. Stříhávala jsem i taťku. Mám mašinku (Philips), už to dělám roky. Kdysi jsem to zkusila a tak mám dlouhou praxi. Mašinka má i šikovné štelování délky střihu, už to mám vymakané - zbytek nůžky. Taková příjemná pestrá sobota.

Axina
3540
Axina 28.04.2012, 20:25:11
[298] Jaký předběžný košt? Dle mého receptu se polévka dokončí v rámci jednoho vaření. Žádné etapy.

3539
EvaO (neregistrovaný) 28.04.2012, 20:16:38
(294,296)Košt bude až zítra. Toto byly dršťky předvařené (napsáno vařené), byly z Itálie, mražené. Podle předběžného koštu je asi kvalitativní rozdíl vaření ze syrových drštěk a těch, co jsem měla já, dost velký. Jenže jsem se chtěla ušetřit toho smradu.

Axina
3538
Axina 28.04.2012, 19:57:30
Vidím, že je připojeno Uherské Hradiště Usmívající se Tak co, EvoO, jak jsi prožila sobotu? Já se snažila ji spíš přežít. Teď k večeru je mi trochu líp. Vidím na oči do té míry, že mohu napsat pár řádek na NČ.

Axina
3537
Axina 28.04.2012, 16:55:09
[294] Rozdíl mezi dršťkovou ze syrových drštěk a z předvařených je pouze ten, že při první variantě vám navíc půl dne smrdí celý dům.

Lucifer
3536
Lucifer 28.04.2012, 16:48:04
[294] aido, doporučuji si pozorně přečíst, co o tom píše Anna Strunecká s Jiřím Patočkou v Době jedové

http://lucifer.bloguje.cz/900582-zaludny-glutamat.php

S těmihle vědecky řádně podloženými argumenty se dá jen velmi těžko polemizovat.

«   1  2  3  4  5 . . . . . . . . . .  1233  1234  1235  1236    1237    1238  1239  1240  1241 . . . . . . . . . .  1469  1470  1471  1472  1473   »